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春天吃豆腐提高免疫力
2022-11-22

初春时节,气候多变,是许多老人与小孩子易发病的季节,通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增强免疫力,并且它还有解毒作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季食用的佳品。

传统中医认为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等症。

豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸,而蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,因此豆腐应与这一类食物一起食用。